Natale in Svezia ha probabilmente questo profumo. Delle semplici brioche lievitate dalla forma simpatica e al profumo di zafferano. Provatele insieme nei giorni dell’Avvento chissà che non diventino una tradizione nuova.

Metti a scaldare in un bricco il latte con gli stimmi di zafferano. Dopo pochi minuti metti da parte a raffreddare. 

In una ciotola unisci, farina, burro, zucchero e sale  e scorza d’arancia, mescola. 

Aggiungi al latte leggermente tiepido il leivito e inizia ad impastare aggiungendolo alle farine un po’ per volta. L’impasto deve essere ben amalgamato e liscio.

Copri e lascia lievitare due ore.

Riprendi l’impasto e dividilo in sedici palline. Lavora ogni pallina fino ad avere un salsicciotto lungo una quindicina di centimetri. Arriccia le due estremità in senso opposto a forma di “S”. 

Al centro delle due spirali metti un’uvetta per lato. Puoi spennellare con latte e zucchero.

Fai lievitare ancora 20 minuti.

Inforna a 220°C per 25/30 minuti, finche non sono leggermente dorate.

Fai raffreddare un pochino prima di mangairle.

La ricetta è tratta dal libro “il girotondo delle stagioni – inverno”